Von der Bohne bis in die Tasse: Cimbali Group und Mazzer kündigen eine strategische Partnerschaft für die Zukunft professioneller Kaffeemühlen an
Zwei italienische Ikonen vereinen ihre Kompetenzen und die Exzellenz des Made in Italy für die Welt des professionellen Kaffees.
In Mailand beim Event Grind Chronicles erstmals vorgestellt: Mazzer x Slayer, die erste aus der Partnerschaft hervorgegangene Kaffeemühle – konzipiert, um das Slayer-Erlebnis (Liebe zum Detail, ikonische Ästhetik und kompromisslose Suche nach Qualität) auch in die Beziehung zwischen Mühle und Barista zu tragen.
Mailand, 27. März 2026 – Cimbali Group und Mazzer – zwei traditionsreiche Unternehmen, die die Geschichte des Espresso weltweit mitgeschrieben haben – geben eine langfristige strategische Partnerschaft bekannt und präsentieren erstmals den Prototyp der Kaffeemühle Mazzer x Slayer. Die offizielle Ankündigung erfolgte im Rahmen von Grind Chronicles, dem ersten immersiven Event rund um das Mahlen, vom 27. bis 28. März im Flagship Store von Cimbali Group in Mailand.
Die Allianz verbindet die Extraktionsexpertise von Cimbali Group mit der Mahlspezialisierung von Mazzer – mit dem Ziel, Synergien, kommerzielle Entwicklungen und Produktinnovationen zu schaffen. Das Ergebnis sind hochleistungsfähige Lösungen, die HoReCa-Profis – von unabhängigen Baristas bis zu großen internationalen Ketten mit hohem Volumen – maximale Stabilität des Ergebnisses in der Tasse, präzise Parameterkontrolle und gleichbleibende Qualität bieten. Grundlage der Partnerschaft ist ein authentisches Made in Italy: ingenieurwissenschaftliche Forschung, fertigungstechnische Kompetenz und Innovation im Respekt vor der Tradition, ausgeprägte internationale Ausrichtung und eine akribische Liebe zum Design – seit jeher ein Schlüsselelement der Produkte von Cimbali Group und ein unverwechselbares Merkmal der Mazzer-Reihe.
„Wir sind stolz, diesen Weg gemeinsam mit Mazzer zu gehen – einem Partner, mit dem wir eine tiefe Vorstellung von Qualität und Innovation in der Welt des Espresso teilen. Diese Partnerschaft erlaubt es uns, unsere jeweiligen Kompetenzen bestmöglich zur Geltung zu bringen und in immer leistungsfähigere und zuverlässigere Lösungen zu überführen. Gemeinsam wollen wir Fachleuten weltweit Werkzeuge an die Hand geben, die Präzision, Konstanz und Kontrolle garantieren, und so das Erlebnis in der Tasse und die Standards der Branche weiter anheben.“
Frédéric Thil, Managing Director von Cimbali Group
„Es ist eine Ehre für Mazzer, mit einer Gruppe und einer Familie zusammenzuarbeiten, die die Geschichte des Espresso geprägt haben und mit denen wir viele Werte teilen. Wir sind überzeugt, dass Cimbali Group und Mazzer gemeinsam innovative technologische Lösungen anbieten können – mit einem Serviceniveau und einer Exzellenzgarantie, die kaum zu übertreffen sind.“
Giovanni Mazzer, Präsident von Mazzer
Mazzer x Slayer: Präzision und Leistung beim professionellen Mahlen
Unmittelbares Ergebnis dieser Synergie ist der erste Prototyp der Kaffeemühle Mazzer x Slayer, der in Mailand vorgestellt wurde und in seiner finalen Ausführung offiziell auf dem London Coffee Festival 2026 auf den Markt kommt.
Konkret handelt es sich um eine professionelle Kaffeemühle mit gewichtsbasiertem Mahlen (grind-by-weight) und niedriger Drehzahl, die eigens für Cafés mit mittlerem bis hohem Volumen entwickelt wurde, die ihren Arbeitsablauf optimieren möchten. Zuverlässig und präzise dank integrierter Wägezelle und leistungsstarkem 69-mm-Kegelmahlwerk, gewährleistet sie unter allen Bedingungen eine höchst genaue gewichtsbasierte Dosierung. Ein Konzentrat aus Technologie und Design, das sich als ideales Werkzeug für die Welt des Specialty Coffee erweist, für die die Marke Slayer seit jeher ikonisch steht. Die Mühle ist mit charakteristischen Elementen ausgestattet, die das Bedienerlebnis der Maschine aufgreifen. So bleibt die Slayer Experience sowohl im entscheidenden Moment des Mahlens als auch beim Bezug mit Espresso oder Steam erhalten.
Grind Chronicles: die neue Grenze des Mahlens
Ankündigung und Vorpremiere finden im Rahmen von Grind Chronicles statt, dem ersten Event, das sich ganz dem professionellen Mahlen widmet – am 27. und 28. März im Cimbali Group Flagship Store, Via Forcella 7 in Mailand.
Konzipiert für Fachleute und Kaffeeliebhaber, macht dieses zweitägige immersive Format das Mahlen zum Kern einer größeren Erzählung und feiert Qualitätskaffee als zeitgenössische Sprache, kulturellen Ausdruck und technische Geste, die den entscheidenden Unterschied macht.
Im Flagship Store führen thematische Bereiche die Teilnehmenden auf eine schrittweise Reise: von den Grundlagen des Mahlens bis zur höchsten technischen Vertiefung, im Wechsel von Austausch, praktischem Experimentieren und aktiver Teilnahme.
Ein Buch zur Vertiefung des Mahlens
Im Rahmen des Events wird am 27. März um 13 Uhr außerdem das Buch von Andrej Godina und Claudio Cristofoli „Macinatura in un libro: manuale tecnico per la macinatura del caffè” („Mahlen in einem Buch: technisches Handbuch zum Mahlen von Kaffee”) vorgestellt, erschienen bei Edizioni Medicea Firenze mit Unterstützung von Cimbali Group und Ima Petroncini.
Das Buch analysiert diese entscheidende – und oft unterschätzte – Phase als maßgeblich für Qualität und Ergebnis in der Tasse. In einem zugleich allgemein verständlichen und wissenschaftlichen Ansatz untersuchen Godina und Cristofoli Technologien, Variablen und Prozesse, die die Extraktion beeinflussen, verbinden Theorie und praktisches Experimentieren und bieten Fachleuten wie Liebhabern Werkzeuge und praktische Hinweise, um die Prozesskontrolle zu verbessern und das bestmögliche Aromaprofil zu erzielen.
Pressestelle Cimbali Group
Caterina Colombo
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Pressestelle Grind Chronicles
Francesca Varriale
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