Dal chicco alla tazzina: Cimbali Group e Mazzer annunciano una partnership strategica per il futuro dei macinacaffè professionali
Due icone italiane uniscono competenze complementari e Made in Italy per il mondo del caffè professionale.
Presentato in anteprima a Milano, durante l’evento Grind Chronicles, Mazzer × Slayer: il primo macinacaffè nato dalla partnership, progettato per portare l’esperienza Slayer – cura del dettaglio, estetica iconica e ricerca senza compromessi della qualità – anche nel rapporto tra macinacaffè e barista.
Milano, 27 marzo 2026 – Cimbali Group e Mazzer, eccellenze storiche che hanno contribuito a scrivere la storia dell’espresso nel mondo, annunciano una partnership strategica di lungo periodo e presentano in anteprima il primo prototipo di macinacaffè Mazzer x Slayer. L’annuncio ufficiale è avvenuto in occasione di Grind Chronicles, il primo evento immersivo interamente dedicato alla macinatura, dal 27 al 28 marzo presso il Flagship Store di Cimbali Group a Milano.
Questa alleanza mette a sistema l’expertise di Cimbali Group nell’estrazione e la specializzazione di Mazzer nella macinatura, con l’obiettivo di generare sinergie, sviluppi commerciali e innovazione di prodotto. Il risultato sono soluzioni altamente performanti, in grado di offrire ai professionisti dell’HoReCa – dai baristi indipendenti alle grandi catene internazionali ad alto volume – massima stabilità del risultato in tazza, controllo puntuale dei parametri e costanza qualitativa. Alla base della partnership c’è un autentico Made in Italy, espresso attraverso ricerca ingegneristica, competenza manifatturiera e innovazione nel rispetto della tradizione, forte vocazione internazionale e un’attenzione meticolosa al design, da sempre elemento chiave dei prodotti Cimbali Group e tratto inconfondibile della gamma Mazzer.
“Siamo orgogliosi di intraprendere questo percorso insieme a Mazzer, un partner con cui condividiamo una visione profonda della qualità e dell’innovazione nel mondo dell’espresso,” commenta Frédéric Thil, Managing Director di Cimbali Group: “Questa partnership ci permette di valorizzare al meglio le rispettive competenze, trasformandole in soluzioni sempre più performanti e affidabili. Insieme vogliamo offrire ai professionisti di tutto il mondo strumenti capaci di garantire precisione, costanza e controllo, contribuendo a elevare ulteriormente l’esperienza in tazza e gli standard del settore.”
“È un onore per Mazzer collaborare con un gruppo e una famiglia che ha fatto la storia dell’espresso e con la quale sentiamo di avere molti valori in comune”, aggiunge Giovanni Mazzer, Presidente di Mazzer. “Riteniamo che Cimbali Group e Mazzer insieme possano fornire soluzioni tecnologiche innovative con un livello di servizio ed una garanzia di eccellenza difficilmente eguagliabile.”
Mazzer x Slayer: precisione e performance nella macinatura professionale
Frutto diretto di questa sinergia è il primo prototipo di macinacaffè Mazzer x Slayer, svelato a Milano e che sarà lanciato ufficialmente sul mercato nella sua veste definitiva durante il London Coffee Festival 2026.
Si tratta, nello specifico, di un macinacaffè professionale con macinatura a peso (grind-by-weight) a bassi giri, progettato specificamente per le caffetterie con volumi medio-alti che desiderano ottimizzare il flusso di lavoro. Affidabile e preciso grazie alla cella di carico integrata e alle performanti macine coniche da 69 mm, garantisce l’erogazione di dosi a peso con la massima accuratezza in ogni condizione. Un concentrato di tecnologia e design che si rivela lo strumento ideale per il mondo dello specialty coffee, di cui il brand Slayer è da sempre un iconico rappresentante. Il macinacaffè è customizzato con alcuni elementi caratterizzanti e che replicano l’esperienza di interazione con la macchina sul macinadosatore. In questo modo l’experience Slayer è garantita sia nel momento cruciale della macinatura che poi nell’erogazione con Espresso o Steam.
Grind Chronicles: la nuova frontiera della macinatura
L’annuncio e l’anteprima si inseriscono nell’ambito di Grind Chronicles, il primo evento interamente dedicato alla macinatura professionale, in programma il 27 e 28 marzo presso il Cimbali Group Flagship Store di Via Forcella 7 a Milano.
Pensata per professionisti e appassionati, questa due giorni immersiva trasforma la macinatura nel fulcro di un racconto più ampio, celebrando il caffè di qualità come linguaggio contemporaneo, espressione culturale e gesto tecnico in grado di fare la vera differenza.
All’interno del Flagship Store, spazi e aree tematiche guidano i partecipanti in un viaggio progressivo: dall’introduzione ai fondamenti della macinatura fino al massimo approfondimento tecnico, alternando momenti di confronto, sperimentazione pratica e partecipazione attiva.
Un libro per approfondire la macinatura
In occasione dell’evento verrà presentato il 27 marzo alle ore 13 anche il libro di Andrej Godina e Claudio Cristofoli “Macinatura in un libro: manuale tecnico per la macinatura del caffè”,edito da Edizioni Medicea Firenze e realizzato con il contributo di Cimbali Group e di Ima Petroncini.
Il volume analizza questa fase cruciale – spesso sottovalutata – come determinante per la qualità e la resa in tazza. Con un approccio divulgativo ma scientifico, Godina e Cristofoli esplorano tecnologie, variabili e processi che influenzano l’estrazione, collegando teoria e sperimentazione pratica, e offrendo strumenti e consigli operativi per professionisti e appassionati, con l’obiettivo di migliorare il controllo del processo e ottenere il miglior profilo aromatico possibile.
Ufficio Stampa Cimbali Group
Caterina Colombo
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Ufficio Stampa Grind Chronicles
Francesca Varriale
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